Bonjour,
Si je rentre dans mes sous catégories pour verifier qu'il n'y a pas de sous-sous-catégorie RAS (en bas à gauche je peux lire: Catégorie 0 produit 9)
Oui normal, comme Jean-Luc vous le dit, si vous rentrez dans une sous-catégorie dans laquelle il y a 9 produits, il y a forcément 0 catégorie au même niveau. Si vous voulez créer une catégorie à ce niveau là, il vous faut d'abord déplacer vos 9 produits dans une autre catégorie temporairement ou les supprimer.
Par ailleurs, si vous avez des sous-catégories dans Cafés et Thés...
catégorie Cafés & Thés (en bas à gauche je peux lire: Catégorie 15 produit 0)
- sous catégorie : Cafés (N-1.1)
Thés (N-1.2)
... et que celles-ci ne s'affichent pas sur votre site quand vous rentrez dans "Cafés et Thés", c'est peut-être dû au fait que votre template ne prévoit pas l'affichage des sous-catégories.